今天小编要推荐的这款美食啊，

毫不夸张的说，

可以算得上是蚌埠的美食名片了，

就像一提到淮南的美食就想到淮南牛肉汤一样，

一提到蚌埠的美食，

大多数人脱口而出的就是

烧饼夹里脊，

甚至对于很多身在异乡的蚌埠游子来说，

能吃上一口口味地道的烧饼夹里脊，

就足以慰藉他们浓浓的思乡之情了。

就连号称“蚌埠小眼青年代表”的李荣浩，

也曾在节目上强势推荐过这一美食，

他是这样形容烧饼夹里脊的：

“你只要遇到蚌埠人，

你就跟他聊烧饼夹里脊，

马上就一下拉近了你们之间的距离，

蚌埠人都吃这个东西长大的。

吃了烧饼夹里脊，

你就几乎是半个蚌埠人了！”

听“蚌埠老李头儿”这么强势推荐，

一到蚌埠，

小编就迫不及待的想尝尝烧饼夹里脊了！

经过一番打听，

我们来到了位于蚌埠百货大楼西侧的中兴街，

这里也是蚌埠的小吃一条街，

想必在这里应该可以吃到地道的烧饼夹里脊了吧！

小编走着走着就看到了这家，

老字号、二十年老店，

又有好多人在排队买，

应该很地道了吧，

那就尝尝他家的，看看是怎样的味道吧！

在等饼的过程中，

小编想问问本地人对他家饼的看法，

于是就采访了一下一同等饼的食客。

一位和蔼的大伯，

一看就是他家的老熟客了，

听大伯介绍，他吃这家饼的很多年了，

他家的饼很有韧劲，

做的干净又卫生，

里脊也炸的嫩嫩的，配饼吃刚刚好！

一位已经吃他家饼十几年的小姐姐告诉小编，

他家的饼和别家不同的是，

即使带回家再吃，饼也不会变软变塌，

在路上还能拿来捂手呢！

听着大家满满的好评，

小编就更好奇了，

必须要亲自尝尝，

才能知道是不是真像大家说的那么好吃！

等了好一会，终于等到小编的饼啦，

拿到手，这烧饼还挺烫手的，

但小编等不及了，

闻着这香喷喷的里脊肉，

不行，先来上一口尝个味吧！

一口咬下去，

先是牙齿触到了酥脆的饼皮，

烧饼烤的火候刚刚好，

酥香可口，仔细咀嚼又带着面的韧性，

刚炸好的里脊肉，吃起来有点烫嘴，

但是油香和肉香结合在一起，

让人直接忽视掉了它的温度，

嚼起来嫩嫩的香香的，

都来不及多咀嚼几口，

顺着口腔就直接滑进胃里去了。

哎，真香啊！

干香的烧饼与油香的里脊搭配，

烧饼可以吸收掉里脊肉里多余的油分，

让食客吃起来丝毫不觉里脊肉的油腻，

而里脊肉又能给烧饼增添一分不一样的肉香，

越嚼越香才是烧饼夹里脊畅销这么多年的原因吧！

听老板介绍，

烧饼夹里脊其实至今也不过二三十年的历史，

而他们家也算是烧饼夹里脊界的元老了，

他家店已经开了快三十年了，

一开始其实是专做烧饼的，

后来根据食客的需求增加了茄子、土豆，

再后来自己想花样的加了里脊肉，

就是这样误打误撞开始做起了烧饼夹里脊。

他家的这种烧饼是山东的小炉烧饼，

个头小、内里蓬松，

一炉可做二十六个烧饼，

算下来每天可卖千把个这样的烧饼。

他家的里脊肉每片都比一般的要大，

老板自己去肉厂买新鲜的猪大里脊，

买回来自己切成薄薄的一大片，

还要用秘制酱料腌上个七、八个小时才可以用。

（看这大块的里脊肉，小编只加了一片里脊哦！）

里脊肉的炸制也很见功夫，

油温要在七、八成热，

一下锅定型之后就要立刻捞出，

这样炸出来的里脊肉嫩度才刚刚好。

吃了这酥嫩可口的烧饼夹里脊，

小编觉得自己也算半个蚌埠人了呢！

果然，吃当地的美食，

是最能增进吃货对一个城市的认同度的办法啦！

蚌埠其他的美食小编也要继续去搜寻啦！